黑龍江有什么好吃的？

東北菜雖然外表不太美！但是那種火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆！是別的菜系無(wú)論如何也模仿不了的！下面介紹2017黑龍江美食特產(chǎn)。

凍柿子

由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，零下溫度把它凍成冰坨一般，稱(chēng)為凍柿子，方便運(yùn)輸和貯存。

凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中，通過(guò)熱交換，給柿子化凍。

化過(guò)的凍柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子，另有一番風(fēng)味。

凍秋梨

凍秋梨，又叫凍梨，是將普通白梨冰凍，梨的顏色變成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會(huì)有絲毫損傷。

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時(shí)將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。

凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周?chē)Y(jié)出了一圈冰包圍著梨，然后幾個(gè)梨周?chē)谋鶅龅搅艘黄稹?duì)于喜好飲酒的人來(lái)說(shuō)，酒后能吃上個(gè)凍梨，既解酒，又助消化。

凍蘋(píng)果

凍蘋(píng)果，和凍秋梨差不多，只不過(guò)凍的是蘋(píng)果，口感比凍梨要綿軟一些。

凍紅果

凍紅果，就是凍山楂或者山里紅。

凍豆腐

普通的大豆腐放在室外去凍，只要不化凍，可以存放幾個(gè)月，越是嚴(yán)寒凍豆腐凍出的“蜂窩”就越大，吃起來(lái)也更筋道。

這么一說(shuō)，能凍了吃的東西還真不少……什么？東北這么冷為啥吃這么多涼的東西，因?yàn)榘硞兌际菬嵝哪c……

雪糕

再說(shuō)個(gè)絕的吧，就是俺們都愛(ài)冬天吃雪糕，尤其是下雪天……

冬天雪糕是放在室外賣(mài)的，也不需要冰柜，因?yàn)槭彝饬阆率畮锥缺缺窭涠嗔恕?/p>

皮凍

肉皮凍，一般要經(jīng)過(guò)熬煮后把肉皮中的蛋白質(zhì)和膠原熬出來(lái)，將熬好的湯放在低溫冷凍形成凍狀，常溫不化。

一般以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更勝一籌。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將水果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。

北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

凝結(jié)了東北人智慧的冰糖葫蘆現(xiàn)在只能算是個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，因?yàn)橹鞑牧嫌猩介l(fā)展出N多品種，比如，山藥、葡萄、黑棗、桔子、金桔、獼猴桃、香蕉、哈密瓜等，口味多到眼花繚亂！

孩子們只要一看到這種巨大的“冰糖葫蘆樹(shù)”就會(huì)走不動(dòng)路，如果家長(zhǎng)答應(yīng)給買(mǎi)一個(gè)，就會(huì)出現(xiàn)選擇困難，因?yàn)樘嗥贩N不知道要選哪一個(gè)好。

烤地瓜

賣(mài)烤地瓜所用的爐子，過(guò)去幾乎約定俗成地是用圓柱形的大汽油桶做成。上面開(kāi)圓口，再做上蓋子，爐膛里一般放兩層箅子，都是用鐵條做成，下面的一層用以將生地瓜烤熟，上面的一層中間留出空間，把烤熟的地瓜拿到這層箅子上保溫，爐的下層是煤爐。也有的把煤爐和上面的“籠屜”分開(kāi)，生好火之后再把上層坐上去。

地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切塊，也不用放任何佐料或預(yù)備碗筷，只要洗凈烤熟就可以吃。

商販一般會(huì)給地瓜裹一張紙而不是裝塑料袋里，這樣蒸汽才不會(huì)破壞地瓜皮酥脆易剝的狀態(tài)，邊走邊吃冒著熱氣的地瓜，別有一種風(fēng)味。

粘豆包

粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作，然后放入戶(hù)外的缸中保存過(guò)冬，現(xiàn)在農(nóng)村依然保持這種習(xí)俗，城里人嘛，就買(mǎi)現(xiàn)成的吃嘍。

一般有黃米和江米，黃白兩種，可蘸白糖吃，也可拍成小圓餅用油煎吃，外表酥脆里面綿軟，里面的紅豆餡更是顆顆飽滿(mǎn)香甜。