興隆軒餃子集百家之長,精心研制,發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新興隆軒系列菜肴（遼菜、川菜、砂鍋燉菜、涼菜、醬菜）,并推出餃子系列（10余種餡,40個(gè)品種的魚肉餡、軒餡、煸餡、蒸餃、煮餃、煎餃）,工藝傳-特,手工精心制作,特點(diǎn)是皮薄,肚飽,鮮香味美,濃郁不膩,松散易嚼,清爽可口,造型美觀,以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

1 沈陽十大小吃之興隆軒餃子介紹

興隆軒餃子集百家之長,精心研制,發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新興隆軒系列菜肴（遼菜、川菜、砂鍋燉菜、涼菜、醬菜）,并推出餃子系列（10余種餡,40個(gè)品種的魚肉餡、軒餡、煸餡、蒸餃、煮餃、煎餃）,工藝傳-特,手工精心制作,特點(diǎn)是皮薄,肚飽,鮮香味美,濃郁不膩,松散易嚼,清爽可口,造型美觀,以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

2 沈陽十大小吃之明峰鐵鍋燉魚介紹

鐵鍋燉魚說白了就是一種自助式火鍋吃法，食客就坐在這大鐵鍋灶旁，由自己選擇武漢的大桿魚、青根、螯花、興凱湖魚，這些都是收拾好的。將鮮魚和調(diào)料下到燒開的水中，蓋上蓋子靜候半刻鐘，在等待的時(shí)候，還可以要點(diǎn)小菜，點(diǎn)上幾瓶酒，在這微冷的秋季里，坐在熱乎乎的鐵鍋旁，邊小酌邊聊天，是享受美味和友情的好地方。這種吃法，比吃火鍋還簡單，不僅可以加魚，還可以加入粉條、豆腐和青菜，一次性就可以直接加進(jìn)去，食客不必不停地往鍋里下菜，半刻鐘后，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，魚香和醬香味撲面而來，激起人的強(qiáng)烈食欲。夾起大鐵鍋里的魚肉，喝口魚湯，非常鮮美，青菜的味道也沾染了魚的香味，從飲食氛圍到口感似乎都讓人回到了漁村，讓人的心理有種寧靜的感覺。

3 沈陽十大小吃之葉茂臺(tái)花生介紹

葉茂臺(tái)花生的種植地區(qū)葉茂臺(tái)地區(qū)的花生種植歷史悠久，早在50—60年代均有種植，素有“花生之鄉(xiāng)”美稱。葉茂臺(tái)全鎮(zhèn)區(qū)域面積173.4平方公里，總?cè)丝?.4萬人，耕地面積15萬畝，12個(gè)行政村，22個(gè)自然屯。該地區(qū)丘陵、平原起伏交錯(cuò)，屬典型的北溫帶大陸季風(fēng)氣候，無霜期160天，年降雨量450—500毫米，適宜花生種植，其中適合種植花生的面積約10萬畝。近年來播種面積在30000—60000畝之間葉茂臺(tái)鎮(zhèn)花生種植歷史悠久，現(xiàn)有花生加工銷售大戶800余戶，年加工量5萬噸以上，被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

4 沈陽十大小吃之鐵板烤雞架介紹

鐵板烤雞架也是沈陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調(diào)料奄好，放在兩個(gè)大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。在夏天許多東北大漢，一個(gè)雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來吃的很香，很饞人。

5 沈陽十大小吃之馬家燒麥介紹

馬家燒麥馬家燒麥?zhǔn)且环N特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創(chuàng)，至今已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)沒有門市，只是以手推獨(dú)輪車來往于熱鬧街市，邊做邊賣。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、口味良好、造型美觀，所以深受歡迎。清道光八年（1828年），馬春之子馬廣元在小西門攔馬墻外開設(shè)了兩間簡陋的門市，立號馬家燒麥館，此后生意興隆，遠(yuǎn)近聞名。

6 沈陽十大小吃之粘豆包介紹

粘豆包是用黏米面作皮，小豆作餡而制成的一種包子，也稱"黏豆包"，因?yàn)槭窃谶^年的時(shí)候制作，又稱"年豆包"。在關(guān)東地區(qū)過大年(春節(jié))不分漢族、滿族都有蒸上幾鍋"年豆包"的習(xí)俗，或者凍上準(zhǔn)備在正月里留著吃，或者送給城里的親友。

粘豆包是用糯米粉、紅小豆餡、牛奶為主要原料發(fā)酵、蒸制的，富含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。雞蛋也富含蛋白質(zhì)，在一起可以增加營養(yǎng)。

7 沈陽十大小吃之沈陽回頭介紹

沈陽回頭是一道獨(dú)特的清真小吃，歷史悠久。其做法是將面粉揉好面團(tuán)，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊制成，其色澤金黃、皮焦餡嫩、口味鮮香。相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在沈陽北門里開設(shè)燒餅鋪謀生。因?yàn)榻?jīng)營不善，生意一直不好。一日正值中秋節(jié)，生意更加蕭條，時(shí)至中午尚不見食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，一折一疊地包攏起來，準(zhǔn)備自家過節(jié)食用。這時(shí)，從外面忽然進(jìn)來一位差人，進(jìn)店見鍋中所烙食品造型新奇，一經(jīng)品嘗，品味甚佳。這位差人當(dāng)即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食后齊聲叫絕。此后，這種食品一時(shí)名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。

特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。

8 沈陽十大小吃之雪里蕻燉豆腐介紹

東北的優(yōu)質(zhì)大豆，造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪里蕻同食，可炒可燉，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。

原料：豆腐、腌制過的雪里蕻、雞精、蔥、姜各適量

制作方法：

①豆腐切塊。

②鍋置火上，油燒至七成熱，入雪里蕻、翻炒幾分鐘，加水，燒開，下豆腐塊，加雞精、蔥、姜，大火燒開后，改為中火燉15分鐘左右。由于雪里蕻事先已經(jīng)用鹽腌過，故可不加鹽，或加少量鹽即可。

9 沈陽十大小吃之芹菜魚絲介紹

主料：嫩芹菜心150克。

輔料：凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。

做法：

１.將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細(xì)絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。

２.漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。

３.鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

10 沈陽十大小吃之煎丸子介紹

主料：鮮鍺肉餡650克

配料：姜絲、蔥絲

調(diào)料：油、食鹽、醬油、白糖、味素、淀粉、料酒。

特點(diǎn)：煎丸子色澤金黃、顆粒均勻、不散、口味咸鮮香、口感外焦里嫩、芡汁緊而明亮。

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