一個民族特色鮮明的國家——韓國，以其畫面精細(xì)的偶像劇、曲風(fēng)獨(dú)特的流行歌手、奇異新潮的服裝配飾等走向世界，讓更多的人所了解。但是在這些光芒的背后，還有著許多其他多文化底蘊(yùn)更為深厚的事物存在著。如，韓國美食。

   韓國人的日常飲食以米飯為主食﹐再配上幾樣菜一起食用。主食有飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯﹔副食有湯﹑醬湯﹑烤﹑煎﹑醬肉﹑炒﹑ 肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚﹑干魚﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等種類繁多。當(dāng)然在這些日常的食物之外﹐還有各種各樣的糕餅﹑麥芽糖﹑茶﹑酒等飲食。 另外，韓國的飲食季節(jié)性較強(qiáng)，他們在不同的季節(jié)吃不同的食物。而且對營養(yǎng)的追求更是強(qiáng)烈，因此在韓國的許多菜的烹飪中都有一些帶有藥性的食材參與其中！下面為大家介紹一下韓國各個季節(jié)的一下食物：


? 春季飲食

   春天是一年的第一個季節(jié)，氣候溫暖適中，大地都開始復(fù)蘇。看著生機(jī)勃勃的萬物，吃著色香味美的食物，真是人生一大快事！韓國春天的美食主要有：蕩平（韓語中就是不偏不倚的意思）菜、水卵、石首魚湯、蒸真鯛、彩糕等等。
蕩平菜是在晚春期間把綠豆涼粉、豬肉絲、水芹、紫菜等用酸辣醬涼拌的菜肴，風(fēng)味極佳。 這個是在朝鮮時期英祖期盼各個黨派之間能夠消除對峙、保持勢力均衡而開發(fā)了這道菜。 水卵是將雞蛋放入開水中煮至半熟，蘸酸辣醬食用，味道甚佳。 石首魚湯是將青蛤和石首魚一起放入鍋中煮制而成。 蒸真鯛用的是新鮮的真鯛做的湯，又稱為勝妓樂湯。 彩糕是包括各式各樣的糕點(diǎn)?！稏|國歲時記》中說，環(huán)餅是用粳米做成，將赤豆餡放入球狀的白色年糕中，然后制成五種顏色的年糕，最后將五種顏色的年糕串成念珠模樣。散餅是用青、白、粉紅色等顏色制成半月狀的年糕，再用五個小的，兩到三個大的年糕連接而成。和現(xiàn)在的桂皮年糕(放豆餡或赤豆餡做的半月狀糕點(diǎn))一樣。大的五色餅叫馬蹄餅。還有放進(jìn)大棗的糯米粉蒸糕也是春節(jié)代表性的食品。

? 夏季飲食

   在炎熱的夏季，許多人都覺得，沒有多少食欲，不怎么想吃食物，只是非常想喝水、飲料等解渴。但是在韓國，就算是在酷暑的夏季，仍然有很多美味的食物，引誘你的味蕾！夏天的美食主要有：年糕湯、起酒餅、甜瓜、魚菜、小麥面等等。
在米粉里放酒發(fā)酵，然后蒸食的一種蒸餅，叫起酒餅。這種餅在夏季的時候食用，味道尤佳。小麥面是將小麥粉做成面條之后再放入白芝麻湯，然后放上南瓜和肌肉一起吃，有的，還可以將海帶放入雞湯里面一起煮。魚菜是將白色的魚肉切成小塊，蘸上淀粉后，放進(jìn)沸水焯制的熟膾。再配上黃瓜、木耳和蛋絲。魚餃子是將像黃花魚等一樣的白色魚肉的魚切成大薄片兒，放入肉餡后包成餃子蒸，蘸酸辣醬食用。水芹康膾是喜歡喝酒人們在夏季的最佳選擇之一，它是將水芹或者嫩嫩的細(xì)蔥用開水稍微的燙下，然后用生魚片包緊后蘸蒜辣醬吃。其實(shí)，在宮中為了消暑，夏天吃冬天的食品。因此把正月剩下來的白年糕用水浸泡，然后做成年糕湯食用。另外，甜瓜是夏季最佳水果之一。

? 秋季飲食

   中秋節(jié)又稱為嘉俳日或者HanKaWee(HanKaWee就是中間的意思)。秋天是金黃的時節(jié)，也是收獲的季節(jié)。無論是糧食，還是蔬菜，又或是水果，都在這時成熟，更是豐饒富足。 此時，在農(nóng)村，到了中秋，五谷豐登，果蔬豐盛，因此會用該年的新谷來醞釀新谷酒。用各種水果和食品，祭祀祖先，以行中秋節(jié)祭禮。
   中秋節(jié)的傳統(tǒng)飲食有松餅、芋艿湯、涼拌菜和燉排骨等。 此外，吃新果餅(用栗子、大棗、柿子等當(dāng)年收獲的新果來蒸的年糕)，還有南瓜年糕(用老南瓜做成)、蘿卜蒸糕(用蘿卜和紅豆做成)、栗子團(tuán)子(年糕蘸上栗子沙)、大棗糯米糕等，甚至，還吃串松茸和肉塊做的松茸烤肉串。
 
? 冬季飲食

   冬至是白天最短、夜晚最長的一天。韓國人以前將冬至看做是盛大的節(jié)日，所以又把冬至叫做“亞歲”。冬至的飲食有赤豆粥、煎藥(阿膠膏)、酒釀、柿餅汁、冷面和蘿卜泡菜等。 
    在民間常用赤豆來煮粥，用糯米粉來做湯圓放入鍋中煮，加蜂蜜一起食用。以前人們就在家廟祭祀的時候，把赤豆粥灑在門檻上，就可以消除晦氣，所以撒赤豆粥流行了很長的一段時間。但是現(xiàn)在人們不怎么撒粥了，都是通過喝小豆粥來消除厄運(yùn)；在宮廷之中，冬至之時,皇帝會將獻(xiàn)上的煎藥(阿膠膏)分給臣子。阿膠膏是將阿膠熔化，把藥材(干姜、丁香)等搗成粉，然后將大棗蒸熟后去掉核，再接著放入蜂蜜，一起煮很長時間，之后讓其凝固而成。煎藥跟牛肉凍很像，在寒冷的冬天里也可以驅(qū)寒保暖。
   另外，韓國有一個城市的飲食習(xí)俗，即到了寒冷的冬天，大家都圍在一個大火爐邊坐著，然后架起葷雜燴鍋。把已經(jīng)加了作料的肉炒一下，再接著就是將醬湯倒入鍋中，一邊煮一邊吃。至于冷面，它更是韓國冬天的特色食物。在大韓帝國末年的時候，高宗非常喜歡面條，經(jīng)常把冷面當(dāng)作夜宵享用。高宗不吃辣，冷面的點(diǎn)綴品因此只有肉片、梨和松子而已。據(jù)說，當(dāng)時冷面的湯不是用的肉湯，而是將梨放入涼快的蘿卜泡菜湯中做成的，因此味道又甜又爽口。

溫馨提示：
1.韓國飲食在擺設(shè)方面比較注重，尤其是老人們甚是在乎飲食的擺設(shè)。他們認(rèn)為這是一種禮貌的象征：美麗的擺設(shè)會增加他們的食欲。
2.韓國人的餐具比較講究，在吃飯的不銹鋼筷子上面雕刻著精美的圖案，盛菜的器皿種類也很繁多，同時在吃飯的時候會備有一把大剪刀（烤肉、泡菜、面條的時候用）
3.韓國人對飲食有“食為五福之一”的說法。即韓國菜由由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。
4.韓國人非常喜歡喝湯，基本上每頓飯都會有湯在桌上，他們認(rèn)為喝湯有助于更好的消化食物

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