早起一碗臊子面，面細長，味更香。喝口湯，打嗝真舒爽。早上就要吃得飽，逛淘寶，才舒暢。午飯偏愛咥涼皮，肉夾饃，和粉蒸羊肉。晚間擼串，回民街中走一遭。當擼烤肉三千串，太油膩，又何妨！細細品味才是生活，美食唯是生活不可或缺，美食之都——陜西就是如此！

1、牛羊肉泡饃

       牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時，曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝封其為太官史，后又升為尚書光祿大夫。據(jù)說，因大宋皇帝趙匡胤喜食牛羊肉泡饃，牛羊肉泡便成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美。

2、臊子面

       臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

3、饸饹

       饸饹，古稱“河漏”，因多用蕎麥面制成，所以也叫蕎面饸饹。據(jù)考證，蕎面饸饹在元代就有了，元代農(nóng)學家王禎《農(nóng)書，蕎麥》中記載：“北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。”饸饹食時不僅帶有特異的香味，且對身體大有補益。李時珍《本草綱目》中載：“喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾。”

4、涼皮

       陜西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮和面筋涼皮等，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香為主。

5、甑糕

        甑糕歷史悠久，因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周時期王子專用的食品糗餌粉餈演變而來?！吨芏Y·天官》中有“羞籩之食糗餌粉餈”的記載。粉餈是在糯米粉內(nèi)加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發(fā)展為棗米合蒸。

6、臘汁肉夾饃

       陜西臘汁肉夾饃的歷史非常悠久，在《周禮》一書提到的“周代八珍”中的“漬”就是臘汁肉。戰(zhàn)國時代有“寒肉”，當時位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作；秦統(tǒng)一后，制作技藝傳到長安，并世代流傳下來。

7、葫蘆頭

       葫蘆頭來源于宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風味小吃。

8、粉蒸羊肉

       粉蒸羊肉是用面粉拌肉蒸制而成，蒸出來的粉蒸羊肉羊肉噴香，肥而不膩，油潤酥綿，味鮮可口，老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林制作者為佳，可單吃，也可以夾饃吃，尤宜秋冬季節(jié)食用。

9、鍋盔

       鍋盔，又名鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風味面食小吃。鍋盔主要以面粉、堿面，酵面為主要食材，其外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。鍋盔有椒鹽、蔥香、五香、香椒葉等多個品種。鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。

10、金線油塔

       金線油塔是陜西西安地區(qū)的一種名貴的漢族傳統(tǒng)小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時有了改進，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風味。如今，“金線油塔”已作為高檔宴席點心，享譽四海。