記得小時候老宅家里有口古井，水質上乘，清透甘甜。每逢一年一度“蒸飯會”的那幾天，爺爺天不亮就打開街門，把家里前前后后打掃的干干凈凈，歡迎鄉(xiāng)黨們來家里挑水淘米泡米“搭蒸飯”。

挑水的人絡繹不絕，家里的地沒干過。

“搭蒸飯”是當?shù)厝藢ψ稣麸埖囊环N說法。“蒸飯會”前一天各家各戶就開始準備，上午泡米、泡豆子和荷葉，下午將泡好的米、豆子放到鍋里蒸。蒸夠三個小時，再將食材舀出倒入缸里，加入煉好的豬板油、鹽、調料水、骨頭湯浸泡半個小時，讓香味一點點滲透在米和豆里。

套上“甑”（甑，與鍋很像，生鐵鑄就，無底。把甑套在鍋上，接縫處用濕麩皮密封一圈，可防止漏氣），添上水，放入“甑箅”（打滿了孔的圓形鐵壁）。再用大片荷葉“盤飯”，密實地將拌好的飯包好，就可以開始蒸飯了。蒸得時間越長，越軟越好吃。

一整夜慢火燜制，蒸飯香彌漫全村。

蒸好的豆蒸飯，紅里透亮，舀起時能帶絲。米香、豆香、油香及荷葉的清香味，打造出獨一無二長安蒸飯滋味。

那是地老天荒也會魂牽夢繞的味道。

蒸飯會據(jù)說已有一千多年的歷史，最初起源于農耕時代農忙前后，人們對農作物種植收獲期間的相互幫助，一代一代延續(xù)至今。盛行于長安灃河和高冠河周邊數(shù)十個自然村，每村都有著各自的會日。

時值農歷十、十一月，一年一度的“蒸飯會”陸陸續(xù)續(xù)的來到。家家戶戶蒸飯香，呼朋喚友聚一堂，像過年一樣熱鬧。

除此之外，蒸飯會上還有祈福的祭祀、演唱傳統(tǒng)戲曲、蒸花糕、走會等豐富的內容及形式。

最熱鬧的景象就是拔花糕，凡是當年結婚的新媳婦，娘家人一定要挑著一對巨型大花糕來看女走門戶?；ǜ庥妹嬷谱鞫桑譃閮蓪?，每層夾有紅棗、花生、瓜子、桂圓，取早生貴子之意。上面飾以蘿卜雕刻各種樣式的蘿卜花。要是生了小娃就要再做一擔小糕，俗稱“大糕套小糕”。

一大清早人們就在門口等著新媳婦娘家的花糕?；ǜ獾搅艘院?，后面跟著一大群娃娃，追前跟后悄悄摘下一個蘿卜花。要是誰家結婚后一直沒有孩子，早早等在路邊拔下了石榴饃沾沾喜氣。遇見年長的則停下來，摘下蘿卜花，夸其漂亮。誰家的花糕搶的越快主人越高興，顯示出了娘家作糕的手巧心細。

親朋好友到來以后，主人招呼坐在燒炕上。以豆腐、大肉、白菜、粉條等蔬菜熬上一鍋燴菜，與蒸飯同食。

下午，主人再弄上三個涼的五個熱的菜、配上自家釀制的黃酒，與親朋好友一起品嘗，隨便拉拉家常，詢問今年的收成。飯后再給親朋好友用荷葉包一點蒸飯帶回，古會方算結束。

適逢“蒸飯古會”時節(jié)，老街巷里熙熙攘攘，濃濃鄉(xiāng)情裝滿長安城。

有記憶、有情感、有家鄉(xiāng)味道。