昨日，2019中國菜藝術(shù)節(jié)暨陜菜國際美食文化節(jié)在西安大唐不夜城現(xiàn)代唐人街開幕。本屆美食節(jié)活動5月9日開幕，5月15日結(jié)束，歷時7天，共設(shè)置大唐不夜城現(xiàn)代唐人街1個主會場及北院門回坊、西安永興坊、西安大都薈、曲江會展中心4個分會場，將通過不同特色主題的中外美食聯(lián)展聯(lián)銷活動，宣傳陜西特色餐飲及國內(nèi)、國際美食，為來陜的游客和參加絲博會的代表，提供了解和品嘗絲路美食的服務(wù)。

秦鎮(zhèn)米皮、澄城水盆羊肉、戶縣軟面、小六湯包、陜北釀皮……在2019中國菜藝術(shù)節(jié)暨陜菜國際美食文化節(jié)開幕儀式上，兩條掛滿燈籠的紅色美食街異常醒目，這里匯集了陜西各地及絲路沿線國家的特色風味小吃，吸引不少游人紛紛前往，一飽口福。

“大姐，里邊請，咱老陜的葫蘆頭泡饃嘗一下！”走進陜菜品牌示范、老字號非遺展區(qū)，各色風味小吃在充滿地域特色的吆喝聲中散發(fā)出濃郁的香味。在陜西春發(fā)芽餐飲管理有限公司展位前，記者看到，除了可以現(xiàn)場品嘗外，廚師們還制作了方便即食的外帶食品，供游客帶回家分享美味。“我們這次帶來的是葫蘆頭泡饃和梆梆肉，參加這次活動主要是想把咱陜西的風味小吃推廣出去，讓更多人了解品嘗。”陜西春發(fā)芽餐飲管理有限公司展位前的負責人告訴記者。

“我們買了涼皮、小六湯包，等會兒要去嘗嘗那個戶縣軟面。”美食街區(qū)里，來自四川的李女士向記者展示著手里的“戰(zhàn)利品”。“我們一家人是來西安旅游的，很幸運趕上了美食節(jié)活動，可以借著這個機會將陜西的風味小吃嘗個遍。”李女士告訴記者，她還打包了一些塑封包裝外帶食品，打算回去和親戚朋友分享。

除了陜西特色小吃街，絲路風情、中華美食街區(qū)也熱鬧非凡。這里不僅匯集了青島海鮮、長春特色年糕、貴陽香腸等國內(nèi)風味小吃，還有柬埔寨燒烤等異國美食。這條匯集陜西、國內(nèi)及國際美食的街區(qū)，充分體現(xiàn)著西安作為“國際美食之都”的風采。

據(jù)了解，此次美食節(jié)活動由中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳、西安市政府共同主辦。本屆美食節(jié)活動是我省發(fā)揮絲博會平臺作用，舉辦的第二屆陜菜品牌宣傳活動，也是中國烹飪協(xié)會聯(lián)合地方政府合作舉辦“中國菜藝術(shù)節(jié)”的首場活動，將為來陜的中外賓客展示中國菜－陜菜的文化與技藝，也為陜菜“走出去”發(fā)展創(chuàng)造機遇和對接平臺。

活動將配合絲博會，組織“五展三會”等餐飲行業(yè)宣傳、交流、展示活動。“五展”即中外特色美食聯(lián)展聯(lián)銷活動，“三會”即舉辦中國菜發(fā)展高峰論壇、2019陜菜絲路國際發(fā)展論壇、中國菜主題名宴展示暨中外廚藝交流表演等三場活動，旨在通過理論研討、品牌宣傳、技藝展示等形式推動陜菜與國內(nèi)，及“一帶一路”沿線國家的交流合作，從而豐富“西安國際美食之都”活動，助推西安“國際消費中心城市”建設(shè)。

開幕式當天，中國菜發(fā)展高峰論壇、2019陜菜絲路國際發(fā)展論壇分別舉辦，浙江工商大學中國飲食文化研究所所長趙榮光教授、四川旅游學院川菜研究中心主任杜麗教授等行業(yè)“大咖”齊聚西安，共同把脈“中國菜”發(fā)展。

此外，“中國菜”宴席展暨中外國際廚藝交流展示活動將于明日舉辦。屆時來自北京、重慶等15個省市的餐飲協(xié)會代表將同場展示交流，同時邀請絲路沿線國家和地區(qū)10名國際廚藝大師和10名陜菜中國烹飪大師，同臺開展廚藝交流表演。