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常德有哪些好吃的_常德美食有哪些_
來源：常德旅游網(wǎng)
編輯：西安康輝旅行社
時間：2012-10-13 10:04:16
瀏覽量：4903次
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨具。
常德清真菜肴烹飪技藝在形、香、色、味上獨具一格，首先是選料嚴(yán)格，主料精細考究，全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁、牛蹄筋；輔料齊全，主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等；佐料講究南方風(fēng)味，有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、八角茄、醬菜等，其烹制方法亦多種多樣，有蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、烤、鹵等。
蒿子粑粑，是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨特風(fēng)味的食品。每年三月，群眾采來粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，再用石碓春爛，并摻入適量的芝麻和辣子醬，然后切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi)，做成扁平溜圓的粑粑，蒿子粑粑粘性很強，吃起來香甜可口。
喝擂茶，是漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶人民特有的習(xí)俗，不論炎熱的盛夏，還是寒冷的隆冬，這里的許多群眾都喜歡喝一餐擂茶。
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