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麗江特色小吃有哪些_麗江美食都有什么_
來源：麗江旅游攻略
編輯：西安康輝旅游
時間：2012-10-13 13:52:03
瀏覽量：3623次
在麗江，吃的東西琳瑯滿目，各式各樣，不過味道正不正宗，各人有個人的評價。要吃當(dāng)?shù)靥厣臇|西，比較推薦到新城去吃，比如說七星街的火腿雞，羅非魚，象山市場的臘排骨，都是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的東西，麗江的小吃就集中在古城的大石橋附近，還有忠義市場，新城的就在七星街的華都商貿(mào)城里。如果是懶人，也比較摩登的話，可以在古城口大水車那里來份KFC。
麗江特色小吃：
雞豆涼粉
雞豆是一種豆類，產(chǎn)于高海拔地區(qū)，且產(chǎn)量極低。由該種豆制作的涼粉，有冷熱兩種，熱時為糊狀，加上當(dāng)?shù)氐乃疇F粑粑，是味道極佳的搭配，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）
永勝油茶
永勝油茶是名揚四方、風(fēng)味獨特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，找一燒制而成的陶罐，先將陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黃，然后放化油或香油，以勺翻動。待米被炸透，再加進茶葉，稍作煎烤，沖入開水，即刻沸騰，茶香四溢。為將茶制作得更香更濃，油茶要在文火上煮一會兒，使米、茶、香油充分交融，便可飲用。永勝油茶味道濃烈，清香滿口，妙不可言，用它佐白面饅頭而食，其味更佳。由于永勝油茶調(diào)料不多，制作方便，如今這一茶飲品已在永勝區(qū)內(nèi)各地廣為流傳。
推薦餐館：永勝油茶館（永勝大街）
黃豆面
在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。
推薦餐館：大石橋小吃（麗江市四方街五號大石橋旁）
麗江米灌腸
麗江米灌腸又稱糯米血腸，是納西族普遍喜愛的食品。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用 鮮血的叫黑麻補，用蛋清的叫白麻補。食用時需切成圓片，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，膾炙人口。每年冬季殺年豬，幾乎每戶納西人家都要做一些麻補招待親友。如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請人將自家制的麻補捎去。如今，還有人常年加工制作麻補上市出售。
麗江粑粑
油粑粑挺香,但太膩了,吃不了一個就飽了，古城小吃店。
沙鍋飯
古城或周邊飯館。
三文魚
麗江氣候適合養(yǎng)殖三文魚，三文魚都是現(xiàn)殺的，束河、花馬街
山藥雞火鍋
麗江特產(chǎn)的山藥燉的雞，山藥軟軟的湯味極鮮，七星街。
燒烤
麗江燒烤品種很多，特別推薦古城一中對面的。
烤土豆、炸土豆
古城小攤。
納西雜菜煲
幾種青菜和豆付、火腿一起煮挺好吃的，古城周邊納西人開的小餐館都有。
吹肝
和四川的五香豬肝不太一樣，切得飛薄，疏松有孔，我這個許久不吃豬肝的人都叫好，一盤不夠，再來一份。味道很好,很有嚼頭,很適合下酒 。
帶皮驢肉
長水路有很多家，味道一流，價格很便宜。
海鯽殼魚
在拉市海鎮(zhèn)的最好吃，可以選擇酸菜或麻辣。
水蜻蜓
麗江特產(chǎn)，蜻蜓在水里還未長出翅膀時就把它們抓了，然后油炸，味道特好，一般餐廳和酒吧都有，價格便宜。
燒臭豆腐
無數(shù)塊方方肥肥的豆腐塊在炭火上翻烤，烤得表面膨起來，盛到盤子里，蘸辣椒粉吃，熱辣刺激,一般是用臭豆腐。
木瓜水
清涼飲料，木瓜、玫瑰，最適合和上述燒豆腐同吃。冰冷與熱辣的對比。
玉米粑粑
用包谷葉子把包谷粒兒壓得實實的，咬下去，包谷的清甜四溢。
納西烤魚
香辣，古城很多餐館都有。
餌塊
里面的內(nèi)容夠多，味道豐富，光醬就有四種，不怕古怪的話，盡可以全部涂上去。咸菜也有好幾種。適合早餐吃。一個可能不夠。餌絲味道也相當(dāng)不錯。
冰粉涼蝦
大理和麗江都有，白色和絳色的組合，酸酸甜甜的味道。
梅子酒
洱源出的小瓷瓶裝的，味道也很好，適合帶回來和好友共享。和蘇里瑪酒一樣,很容易讓你在不知不覺中醉倒。
木瓜黃燜雞
還是在梅子井吃的最好。適合和梅子酒同進。
胡蘿卜蜜餞
麗江滿街都有綠丫頭的店，里面有果脯和蜜餞。果脯是包裝好的。蜜餞是裝在大壇子里散稱的，很多看不出來原料是什么，個人認為，胡蘿卜的最好吃，不象胡蘿卜，倒象是水果做的。稱上二兩，盛在小碗里邊走邊吃。
汽鍋雞
由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。媽媽付餐廳(麗江市古鎮(zhèn)新義街納西古樂宮對面)
涼雞米線
粗粗的米線加上碎雞肉,都是做好以后涼了很久的,特別滑爽可口。
干鍋雞
和湘味不一樣,加進很多的香菇、肥腸,濃郁可口。
干巴菌炒肉
用水泡開,撕成一條一條的,下油鍋炒,肥美異常
最后還是建議大家，當(dāng)?shù)匦〕陨俪詾槊?，嘗嘗就可以了，麗江小吃以油炸為主，容易上火或?qū)е履c胃不適，而且小吃這種東西，口味也不是每個人都喜歡。正常用餐還是去餐廳點幾個小炒吃點飯。
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