西安旅游去哪好？選擇西安哪個(gè)旅行社好。中國康輝西安國際旅行社有限責(zé)任公司小編帶你品嘗地道“好港味”：各種菜式都有燒烤，但是廣式燒味自我特點(diǎn)很鮮明，很多并不是經(jīng)過燒烤而來的，也被稱為燒味。廣式燒味具有品種多，提供燒味的地方多以及單獨(dú)成餐等特點(diǎn)。一般來說，燒味配合米飯、米粉、河粉、面等主食出售。

　　首先說第一點(diǎn)，燒味的品種很多。燒肉、乳豬、豉油雞、白切雞、燒鴨、燒鵝、紅腸、鹵水墨魚等多種食物都能做成燒味食品。燒味以燒鵝為頭牌，味道極其鮮美，再加上濃重的色彩，配上調(diào)味的酸甜梅醬，不由引得食客大流口水。鵝貴而鴨要經(jīng)濟(jì)些，所以在很多香港餐廳中，唱主角的不是燒鵝而是燒鴨，但是筆者反而認(rèn)為身體苗條一些的鴨比鵝更好味，因?yàn)槌云饋頉]有那么多油，不膩味。另外，叉燒也是燒味飯中的一個(gè)主角，豬肉被烤成大紅色，而且味道變成甜甜的，吃起來也是一種極佳的味覺體會(huì)。不過叉燒總讓我想起一部名為《人肉叉燒包》的恐怕港片，所以吃它的時(shí)候總有點(diǎn)心理陰影。

　　其次說到提供燒味的地方很多。中式酒樓、茶餐廳、中式快餐店基本上都能從一個(gè)透明的玻璃櫥窗中覓到燒味們的身影。這些櫥窗經(jīng)常設(shè)置于餐廳中的顯眼位置，很多就在門口，而且大門外面大都有廣東燒蠟的字樣，所以在大街上要找到非常容易。提醒各位注意的是，在中式快餐店中領(lǐng)取食物的地方，燒味需要現(xiàn)切，所以與正常的食物領(lǐng)取排隊(duì)地點(diǎn)不同，大部分都在正常食物領(lǐng)取柜臺(tái)的另外一邊。站隊(duì)請(qǐng)不要站錯(cuò)了，否則會(huì)耽誤自己的時(shí)間。如果食客們希望吃到正宗而美味的燒鵝，中環(huán)蘭桂坊附近的“鏞記”酒摟是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，價(jià)格自然要比一般餐廳貴一些，不過好運(yùn)的話還能碰到幾個(gè)香港明星。

　　再次說到單獨(dú)成餐。如果在各種餐廳里面單點(diǎn)燒味，店家會(huì)將燒味切好后單獨(dú)放于一個(gè)盤子中呈上。但是如果你要的是一個(gè)燒味餐，那么切好的燒味會(huì)整齊地碼放在主食(米飯、米線、粉或面)的上面，再配上一兩條油菜，單獨(dú)成為一份快餐。單拼、雙拼、四寶、五寶、六寶就是要幾種燒味的代名詞。例如大家樂快餐店所提供的叉燒五寶飯中，米飯上就有叉燒、醬雞翅、咸蛋、紅腸、魷魚等燒味。燒味的量不會(huì)太多，但是夠配吃一餐米飯了，一份售價(jià)20多塊，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

　　在茶餐廳吃飯，伙計(jì)先送上來的一杯茶是免費(fèi)的，那茶質(zhì)素不高，香港人一般不喝，而用來洗碗筷。需要有真正的飲料喝，那就要點(diǎn)一個(gè)含飲料的餐或單點(diǎn)飲料。茶餐廳的飲料一般十多二十塊錢，如果單獨(dú)點(diǎn)實(shí)在有點(diǎn)不值，所以建議食客點(diǎn)含飲料的餐，最為實(shí)惠。

　　套餐(香港簡(jiǎn)稱為“餐”)一般是含一個(gè)飯或一個(gè)面，然后隨餐送一個(gè)湯或飲品。飲品分為熱飲和凍飲(冷飲)，凍飲又分為一般的和特別的。如果一個(gè)餐里面只有湯，一般加2-4元，就可以將湯換成一杯飲料。隨餐的飲品一般是熱茶或熱咖啡。熱飲也可以通過加2-4元錢的方式轉(zhuǎn)成一杯普通凍飲，如果要換一些特別的凍飲那就要多加幾塊錢。

　　每間茶餐廳提供的飲品的種類都差不多，最受歡迎的無非就是檸茶(檸檬茶)、鴛鴦(奶茶與咖啡的混合物)和奶茶了，這些都可以做成凍飲。不過你在點(diǎn)餐的時(shí)候，一定要事先告訴伙計(jì)，你是要“凍”的還是“熱”的。我不喝奶茶，但是據(jù)內(nèi)地奶茶行家朋友說，香港隨便一間茶餐廳的奶茶都非常好喝，是否真是這樣，就有待各位自己品嘗了。

　　另外，還有一種特飲叫凍檸樂(檸檬可樂)是筆者喜歡的，在可樂中加入檸檬片，自己搗碎檸檬，讓檸檬的汁液與可樂混合，超級(jí)清爽，推薦大家嘗試。如果幸運(yùn)，還能碰上玻璃瓶裝的可口可樂，勾起自己的一翻懷舊情思。

　　其他的飲品有一些古靈精怪的名字，如好立克，柯華田，**蜜等，其實(shí)就是麥乳精和巧克力奶一類的，幾乎都是甜的，味道一般，沒有太大意思，建議各位讀者切不可看見名字新奇而隨便嘗試。

　　香港人的創(chuàng)新能力很強(qiáng)，他們將傳統(tǒng)飲食文化和世界先進(jìn)的運(yùn)營方式結(jié)合起來，造就了非常成功的連鎖中式快餐運(yùn)營模式，這與內(nèi)地的大部分中式快餐慘淡經(jīng)營的狀況大相徑庭。

　　“大字頭”是筆者為這些連鎖快餐餐廳取的一個(gè)總括的名字，香港的幾家連鎖快餐集團(tuán)包括大家樂，大快活、美心、大滿貫等，不知道他們?yōu)槭裁茨敲聪矚g大字，四家里就有三家都為大字頭?

　　這些快餐廳的運(yùn)營模式大同小異。一進(jìn)店門，所提供飯食的名字和價(jià)格按類分好，整齊排列在墻上。一份套餐大概20-40多元不等。食客在門口的柜臺(tái)先付費(fèi)點(diǎn)餐，然后將機(jī)打票交至食品柜臺(tái)排隊(duì)領(lǐng)取食品。有的食品需要等候的時(shí)間較長(zhǎng)不能即時(shí)領(lǐng)取，那么那張定餐紙上會(huì)有一個(gè)號(hào)碼，并另配有一張?zhí)柎a紙，你先將餐紙交至食品柜臺(tái)，然后保留號(hào)碼紙，到座位坐下等待叫號(hào)領(lǐng)取。

　　同一個(gè)連鎖集團(tuán)的所有快餐店的裝修與布置全部一致，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與餐食品質(zhì)也完全相同，給人“千店一面”的規(guī)范感覺。

　　雖說這些都是中式快餐店，但無論中式還是西式食品，種類都很豐富。中式的飯、面、粉、湯、小炒、燒臘，西式的意粉、燒烤、面包等，甚至是南亞東南亞的咖喱風(fēng)味也都是一應(yīng)俱全。而且食品種類還會(huì)根據(jù)一天中時(shí)間的不同以及一年中時(shí)令的變化而不斷地在進(jìn)行調(diào)整及創(chuàng)新，所以就算你天天在快餐廳吃飯也可以嘗到不同的口味。

　　這些快餐店與茶餐廳比起來更規(guī)范、更衛(wèi)生，但應(yīng)該說價(jià)格并不比一般的茶餐廳便宜，甚至是貴一些。但是快捷、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)，使它們不可動(dòng)搖地成為了上班族們最值得信賴的午餐食肆。

　　不同品牌的快餐店在主要街區(qū)都能找到，街道上的標(biāo)志或大樓外的LOGO都會(huì)令你非常容易地找到它們的蹤影。不過切記在領(lǐng)取食物的時(shí)候一般食物與燒臘食物是分兩邊排隊(duì)的，燒臘排隊(duì)的地方一定有掛著燒臘食品的櫥窗。

　　香港的繁華街區(qū)隨處可見賣街邊小食的店鋪。逛街累了還沒有到吃飯的時(shí)間，不如站在街邊品嘗品嘗香港的地道小食，當(dāng)然這些攤販的衛(wèi)生狀況見仁見智。

　　香港最為著名的街邊小食是“煎釀三寶”、“魚旦(蛋)”與“雞蛋仔”。

　　“煎釀三寶”的店家一般讓顧客以“三件五元”的價(jià)錢，從一堆煎釀食物里挑選三件。不過，這三件食物通常以茄子、青椒和豆腐最受歡迎。這種小吃的做法是把把新鮮的鯪魚肉釀在切大塊的茄子、青椒和豆腐這三種食品上，再放在鐵板上煎香，食客蘸上醬油，用竹簽串著吃，味道極佳。

　　“魚旦”其實(shí)就是魚丸。在特定的汁液中煮熟的魚旦配上自選的醬料，口感精道彈牙，回香無窮。魚旦一般分辣與不辣兩種味道，辣味魚旦顏色較深，容易辨認(rèn)。

　　“雞蛋仔”恐怕是最受小朋友歡迎的街邊小食。店主把雞蛋與面粉混合的漿液倒入一片半圓球型的燒模中，然后在火上或者在電烤板里烘烤約5分鐘，一份香味四溢的雞蛋仔就出爐了，由于這些連在一起的半圓球的東西好似一個(gè)一個(gè)黃色的小雞蛋，所以得此命名。

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