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河豚魚的做法_日本河豚魚怎么吃_
來源：西安旅游網(wǎng)
編輯：西安康輝旅行社
時間：2014-09-12 15:22:49
瀏覽量：4067次
河豚是日本人喜愛的高級食材。由于它內(nèi)臟含有毒素，只有具備專業(yè)資格的廚師才可以烹飪。河豚的旺季一般是10月到第二年3月的寒冷季節(jié)，其中，尤其是12月到2月之間，味道更鮮美。如果想品嘗河豚，就一定要選擇這一季節(jié)。
最常見的河豚料理，要數(shù)河豚生魚片“ふぐさし(Fugusashi)”。切得薄薄的生魚片，晶瑩剔透地裝飾在繪有圖案的餐盤上，仿佛一幅畫。通常，河豚生魚片都會擺放成圓形大花狀，有時廚師也會把它裝飾成仙鶴或牡丹形，來顯示高超的技藝。河豚生魚片一般蘸紅葉蘿卜泥（Momijioroshi，一種由蘿卜泥與紅辣椒末調(diào)制的調(diào)料。由于顏色鮮紅，被比作秋季的紅葉）柚子醋食用。
河豚火鍋也是較為常見的吃法。湯鍋鍋底用海帶等原材料熬制而成，然后加入大塊河豚肉和白菜、蔥、豆腐、蘑菇等蔬菜食用。品嘗完火鍋以后，最后可以在鍋中加入米飯，做成美味的“河豚雜炊”。
河豚最珍貴的部位是河豚的魚白。它是雄性河豚的精巢，入口即化的口感，讓它在部分的美食家當(dāng)中，贏得了“世間第一美食”的稱號。魚白在1月至3月初之間尤其美味。雖然價格昂貴，但有機會的話請一定要好好品嘗。
把香味誘人的烤河豚鰭放入日本清酒中做成的“魚鰭酒”(ヒレ酒），也充滿了其他酒所沒有的醇厚香味。由于日語中河豚的發(fā)音（FUGU）與幸福（FUKU）的發(fā)音接近，很多人認(rèn)為河豚可以帶來幸運、幸福。在品嘗河豚料理的同時，度過一個幸福的時光吧。
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