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陜西八大怪之面條像褲帶
來源：網(wǎng)絡(luò)
編輯：西安康輝旅行社
時間：2019-03-20 17:07:55
瀏覽量：6382次
在陜西這塊黃土地上，由于氣候、經(jīng)濟、文化等多方面原因的影響，陜西人在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經(jīng)過匯集稱之為“陜西八大怪”：
陜西八大怪之面條像褲帶
扯面也叫biang-biang面，（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字），關(guān)中人所做的biang-biang面和扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的biang-biang面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。
關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
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