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蕎面饸饹已有600—700年的歷史,主要原料為新鮮蕎麥。“蕎面饸饹黑是黑,筋韌爽口能待客”,這是人們對(duì)蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做,其特點(diǎn)是條細(xì)筋韌,挑起來(lái)不斷條,清香利口。冬可熱吃,夏可涼吃,有健胃消暑的功效。